Los autores sugieren que la relación beneficiosa puede ser fruto de la interacción entre diferentes compuestos presentes en el café
De acuerdo con un estudio de la Unidad de Nutrición Humana de la Universitat Rovira i Virgili (URV) y del Institut d’Investigació Sanitària Pere Virgili (IISPV), el consumo moderado de café se asocia con un menor riesgo de padecer deterioro cognitivo en individuos con alto riesgo cardiovascular.
La investigación publicada en la revista ‘European Journal of Nutrition’ encontró una protección en los individuos consumidores de café con cafeína; especialmente en los que toman 2 o más tazas al día.
Para dicha conclusión, se realizó un estudio con la participación de 6.427 voluntarios en toda España; a quienes se evaluó la función cognitiva mediante cuestionarios que exploran aspectos como la memoria, la orientación, el registro, la concentración, la velocidad de procesamiento, la búsqueda visual y la atención, entre otras.
Con base en los encontrado, los autores sugieren que la relación beneficiosa puede ser fruto de la interacción entre diferentes compuestos presentes en el café.
Entre los mismos señalan que los compuestos fenólicos, con propiedades antioxidantes, podrían ayudar a disminuir el estrés oxidativo y la inflamación de las neuronas.
Asimismo, apuntan los componentes bioactivos, que, a su vez, podrían atenuar la producción de una sustancia que, se sugiere, es factor de riesgo para desarrollar Alzheimer.
Además, indican que la cafeína contenida en el café podría interactuar con la neurotransmisión, promoviendo funciones como la vigilancia, la atención, el estado de ánimo y la excitación.
Cabe destacar que los autores se han basado en otros estudios que sugieren que la cafeína es estructuralmente similar a la adenosina, un neurotransmisor.
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