En primer lugar, es importante mantener al mínimo el tiempo en el que la fruta está expuesta a temperatura ambiente
Cada vez es más común encontrar frutas exhibidas en establecimientos, estando ya cortadas. Estas suelen estar ya envueltas, con el objetivo de ofrecer mayor comodidad para el cliente. Sin embargo, esta práctica podría ser nociva y provocar enfermedades.
Las frutas expuestas ya cortadas, y envueltas en plástico, están previamente cortadas para poder consumirse de forma rápida, desde cualquier lugar. Se trata de una práctica que los ecologistas condenan, ya que se utiliza plástico para poder envolver dichos productos cortados.
Pero no solo los ecologistas se han pronunciado contra esta nueva práctica de cortar fruta y envolverla, sino que también algunas entidades de sanidad alimentaria, han identificado algunas amenazas para la salud.
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) es, precisamente, la entidad que emitió un comunicado explicando los posibles problemas de salud y enfermedades que tiene esta práctica.
Según el informe, las frutas que suelen ser cortadas para ofrecerse en supermercados, son un tipo de frutas más acuosas, como piñas, melones, sandías y papaya. Este tipo de alimentos, requieren de una serie de cuidados para poder garantizar su salubridad.
Según informó la AESAN, las frutas envasadas con esta metodología son más propensas al crecimiento de patógenos y provocar enfermedades como la salmonella o la listeria.
También podría interesarte: Tomar jugo no se compara con comer frutas
En este sentido, es complejo de determinar si un establecimiento ha implementado una conservación incorrecta. Para esta agencia, es necesario evitar dejar las frutas a temperatura ambiente, ya que esto supone un riesgo sanitario.
En primer lugar, es importante mantener al mínimo el tiempo en el que la fruta está expuesta a temperatura ambiente. Lo ideal es que esto suceda únicamente durante su corte y manipulación.
En segundo lugar, los supermercados o fruterías deben cumplir con la conservación de dicha fruta a temperaturas inferiores a 25º, esto conserva la fruta en condiciones ideales, pero no se deben superar las 3 horas. Si ya pasa este tiempo, será necesario refrigerar a temperaturas inferiores a 5ºC.
Por último, el lugar donde deben conservarse las frutas debe estar correctamente ventilado y preservado de la luz solar, y para este tipo de producción, siempre es necesario evitar posibles excesos de maduración y asegurarse de que la fruta tenga un buen aspecto.
Ya conoces cuáles son los riesgos y enfermedades que puede tener el no conservar las frutas recién cortadas, lo ideal es comprar la fruta de forma normal, aunque sea un poco más incómodo a la hora de cortarlas uno mismo.
Contenido relacionado:
Los triglicéridos y las frutas ayudan a bajarlos
CAB
